La ciguatera y la anisakis. Intoxicación humana por consumo de peces contaminados

“Maestro, quisiera saber como viven los peces en el mar. Como los hombres en la tierra: los grandes se comen a los pequeños”

La intoxicación por cigatera o anisakis, aunque ya conocidos, son procesos emergentes en nuestra zona. La severidad del cuadro, en algunas ocasiones en las que se presenta, hace interesante repasar los conceptos, conocer los riesgos y la prevención.

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