Edulcorantes no calóricos: Por un consumo moderado

“Confía en el tiempo, que suele dar dulces salidas a muchas amargas dificultades” Miguel de Cervantes. La Gitanilla

La palabra edulcorante procede del latín “edulcorare” y se puede traducir por endulzador o endulzante; define a aquellas sustancias que se usan para endulzar alimentos, sobre todo aquellos que tienen un sabor desagradable o amargo. Los edulcorantes pueden ser de origen natural como la miel o el azúcar o de origen en la química de síntesis como es la sacarina y otros.

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Aspectos fisopatológicos del envejecimiento humano

“Dentro de 20 años lamentarás más lo que no hiciste que lo que hiciste, así que suelta amarras y abandona el puerto seguro” Mark Twain

El envejecimiento es un proceso fisiológico y patológico que afecta a los seres vivos y que lleva inexorablemente a la muerte del individuo. Habitualmente se tiene una imagen distorsionada de este proceso con un estereotipo negativo. Hay una discriminación social relacionada con la  edad del individuo basada en la información del envejecimiento que se proyecta a la sociedad. La frontera de los 65 años que señala el comienzo de la senectud es totalmente arbitraria y está basada fundamentalmente en motivos económicos.

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¿Es saludable  el consumo de suplementos alimenticios de ácidos grasos Omega 3 y Omega 6?

La calidad de la grasa consumida y sus diversas fuentes alimenticias parecen ser más importantes para la salud humana, que la ingesta total de grasas. En general, las grasas trans industriales deben evitarse. La sustitución en la alimentación de grasas saturadas por poliinsaturadas parece reducir el riesgo cardiovascular, mientras que la sustitución de grasas saturadas por carbohidratos no reduce este riesgo y puede causar además un aumento de peso excesivo.

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Enfermedad coronaria y grasas de los alimentos

“Nunca nos arrepentimos de haber comido demasiado poco”

Cuando se habla de alimentación y salud, se hace indistintamente de grasas y aceites, sin diferenciar sus características desde el punto de vista alimentario. Existen ventajas de los unos sobre las otras en materia de salud humana. Muchos aspectos y diferencias son complejos de investigar.

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El Cáncer. Evidencias actuales

“Solo puede ser feliz siempre, el que sepa ser feliz con todo”

“Cáncer” es un término genérico que designa un amplio grupo de enfermedades que pueden afectar a cualquier parte del organismo; también se habla de “tumores malignos” o “neoplasias malignas”. Una característica definitoria del cáncer es la multiplicación rápida de células características, que se extienden más allá de sus límites habituales y pueden invadir partes adyacentes del cuerpo o propagarse a otros órganos, un proceso que se denomina “metástasis”.

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La Acrilamida. Un producto carcinogénico presente en la alimentación

Hemos oído a través de los medios informativos recientemente, noticias a cerca de la Acrilamida (ACLM) y de los riesgos que conlleva su consumo, relacionado con una marca de café en USA, pero muchas noticias de salud en breve tiempo, pierden interés y desaparece drásticamente la información destacada, quedando a un nivel inferior, y frecuentemente se interpretan como noticias sensacionalistas.

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Cómo podemos reducir la exposición a contaminantes ambientales

“La contaminación nunca debería ser el precio del progreso”  Al Gore.

La responsabilidad de la exposición que sufre la población a diversos contaminantes ambientales, depende de  las Administraciones de las Comunidades en general tanto a nivel nacional como internacional. Para mitigar dichas exposiciones se realizan grandes acciones, pero sin duda a veces excesivamente lentas, por las repercusiones de diversas índoles. Cuando se realizan cambios sustanciales, y un ejemplo gráfico de ello es la contaminación del aire por gases tóxicos y partículas generadas por los motores alimentados por combustibles fósiles y concretamente los alimentados por “diésel”. Es evidente que se trata de temas complejos y difíciles de resolver con rapidez a pesar de las evidencias.

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Diabetes Mellitus tipo 2 y contaminantes ambientales: Plastificantes, bifenilos policlorados, plaguicidas y contaminantes del aire.

“La ignorancia genera confianza más frecuentemente que el conocimiento”  Charles Darwin

Se denomina contaminación ambiental a la presencia en el ambiente de cualquier agente o bien de una combinación de agentes físicos, químicos o biológicos en lugares, formas y concentraciones tales que puedan ser, o son, nocivos para la salud  humana, y que pueden ser perjudiciales para el desarrollo de  la vida vegetal, animal, macro y microscópica y su evolución.

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La hipertensión arterial. El tratamiento previene las complicaciones cardiovasculares. Actualización y controversias

 “Hay que simplificar las cosas tanto como sea posible, pero no más” Einstein

Recientemente se han modificado los criterios de Hiper Tensión Arterial que están generando un profundo debate dada su repercusión. La definición de la HTA es algo arbitrario, establecido en base a diversos criterios, debiéndose definir un nivel de PA como el umbral por encima del cual se puede diagnosticar la HTA.

El aumento de PA claramente tiene un efecto adverso sobre la mortalidad en toda la gama de presiones registradas, incluso aquellas que se considera que están en el rango normal.

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Disparadas las alarmas toxicológicas por la utilización exagerada e indiscriminada del omeprazol y otros inhibidores de la bomba gástrica

“Nada es veneno, todo es veneno. La diferencia está en la dosis” Teofrasto Paracelso (1493-1541)

El omeprazol, lansoprazol, pantoprazol, esomeprazol y rabeprazol son fármacos autorizados en España. Inhiben de forma eficaz  la secreción ácida en el estómago. Su uso terapéutico indiscriminado y masivo está conduciendo a la aparición en la población de efectos secundarios tardíos y graves.

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