Las grasas y las grasas “Trans”

“Los muchos manjares, los males traen a pares”

En este post haremos una revisión básica de conceptos sobre  las grasas en general. El termino  grasa o grasas proviene de latín y sirve corrientemente como un nombre genérico para designar una multitud heterogénea de sustancias orgánicas que se encuentran en distintos tejidos animales o vegetales. En bioquímica las grasas se llaman lípidos palabra que tiene su origen en el término griego lipos que significa grasas.

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